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Mieux connue sous le nom de « peppermint », la menthe poivrée doit son
nom à son parfum légèrement poivré. On l’appelle également « menthe anglaise ».
La menthe poivrée est une plante très
odorante aux fleurs roses et violettes, très commune dans les régions tempérées et humides. Elle est le résultat du croisement de la
menthe aquatique et de la menthe verte.
Dès l’Antiquité, elle était utilisée à la fois comme parfum, comme condiment et
comme remède médicinal.
Elle est aujourd’hui encore très répandue dans l’industrie alimentaire et en cuisine : que ce soit
dans le célèbre thé à la menthe, dans les salades et taboulés, pour déguster des nems, ou comme base pour les sirops, liqueurs ou
autres boissons.
Son parfum est frais, mentholé et fort. Une fois en bouche, elle donne une sensation de froid remarquable.
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