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La marjolaine est une plante vivace très odorante aux fleurs blanches ou
rosâtres. Originaire du bassin Méditerranéen et d’Europe Centrale, elle compte deux variétés principales : une variété cultivée (que
l’on désigne par marjolaine) et une variété sauvage (appelée aussi origan).
La marjolaine est utilisée en médecine et en
cuisine depuis l’Antiquité, période à laquelle elle a été souvent citée dans la mythologie et les poèmes.
Son parfum est
chaleureux, épicé et légèrement piquant. Ses feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées comme assaisonnement dans de nombreux
plats méditerranéens.
Aujourd’hui, la marjolaine est également utilisée en parfumerie ou en pharmacie, ou encore, dans les
foyers, en infusion avant le coucher.
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