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Le mot coriandre provient du grec « koriandron » qui signifie «
mari de la punaise », faisant référence à l’odeur de punaise qui se dégage de la plante quand elle est fraîche.
Utilisée en
Egypte dès 1500 avant JC, la coriandre a été introduite en Europe puis cultivée autour du VIIIème siècle. Cette petite plante
herbacée pousse aujourd’hui spontanément en France dans nos jardins ou dans nos champs. Elle ressemble au persil plat, d'où son
nom de persil chinois.
L’odeur de la plante fraîche est forte et désagréable. Mais une fois desséchés, ses fruits dégagent
comme par miracle un parfum doux, frais et épicé. Ces fruits qui sont gros comme des grains de poivre sont aujourd’hui très utilisés
comme épice. On les retrouve dans de nombreux boissons apéritives ou autres préparations culinaires.
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