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Le mot coriandre provient du grec « koriandron » qui signifie « mari de la
punaise », faisant référence à l’odeur de punaise qui se dégage de la plante quand elle est fraîche.
Utilisée en Egypte dès
1500 avant JC, la coriandre a été introduite en Europe puis cultivée autour du VIIIème siècle. Cette petite plante herbacée pousse
aujourd’hui spontanément en France dans nos jardins ou dans nos champs. Elle ressemble au persil plat, d'où son nom de persil
chinois.
L’odeur de la plante fraîche est forte et désagréable. Mais une fois desséchés, ses fruits dégagent comme par
miracle un parfum doux, frais et épicé. Ces fruits qui sont gros comme des grains de poivre sont aujourd’hui très utilisés comme é
pice. On les retrouve dans de nombreux boissons apéritives ou autres préparations culinaires.
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