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Sarriette des jardins ou annuelle
Nom Latin : Satureja hortensis L.
Famille : Lamiacées
Partie utilisée : Plantes fleuries
La plante
La sarriette est une plante herbacée buissonnante, que l'on trouve en grande quantité dans le Bassin Méditerranéen. La sarriette compte 2 variétés : la sarriette annuelle ou sarriette des jardins, cultivée dans les jardins, et la sarriette d'hiver ou sarriette des montagnes. Ces 2 variétés ont sensiblement les mêmes propriétés, celles de la variété cultivée sont peut-être un peu moins prononcées.

Vraisemblablement, les propriétés aphrodisiaques de la sarriette auraient inspiré son nom de « satureja », signifiant « satyre ». On l'appelle é galement « pébré d'aï » (poivre d'âne) des Provençaux.

Son parfum est chaud et piquant, proche de celui du thym et du romarin. Sa saveur est plutôt herbacée, légèrement mentholée.

Présentes en cuisine dès l'antiquité pour leurs vertus mé dicinales, les feuilles de la sarriette sont aujourd'hui utilisées comme aromate dans les assaisonnements, les fromages ou les marinades de gibiers. La sarriette entre également dans la composition de certaines liqueurs.

Propriétés de l'huile essentielle de Sarriette des jardins ou annuelle
Anti-InfectieuseAnti-Infectieuse
AntiparasitaireAntiparasitaire
BactéricideBactéricide
ToniqueTonique
AntiviralAntiviral
AntidiarrhéiqueAntidiarrhéique
CarminatifCarminatif
Stomachique / DigestifStomachique / Digestif
Indications thérapeutiques de l'huile essentielle
Digestion Dyspepsie / Digestion difficileDyspepsie / Digestion difficile
DiarrhéeDiarrhée
Neurologie AsthénieAsthénie
Infectiologie Pathologie infectieusePathologie infectieuse











Utilisation
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Contre-indications
- Usage externe : dermocaustique
- Déconseillé dans les 3 premiers mois de la grossesse
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HE Sarriette des jardins ou annuelle :   Origine : France
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