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Sarriette
Nom Latin : Satureja montana
Famille : Lamiacées
Partie utilisée : Plantes fleuries
La plante
La sarriette est une plante herbacée buissonnante, que l'on trouve en grande quantité dans le Bassin Méditerranéen. La sarriette compte 2 variétés : la sarriette annuelle ou sarriette des jardins, cultivée dans les jardins, et la sarriette d'hiver ou sarriette des montagnes. Ces 2 variétés ont sensiblement les mêmes propriétés, celles de la variété cultivée sont peut-être un peu moins prononcées.

Vraisemblablement, les propriétés aphrodisiaques de la sarriette auraient inspiré son nom de « satureja », signifiant « satyre ». On l'appelle également « pébré d'aï » (poivre d'âne) des Provençaux.

Son parfum est chaud et piquant, proche de celui du thym et du romarin. Sa saveur est plutôt herbacée, légè rement mentholée.

Présentes en cuisine dès l'antiquité pour leurs vertus médicinales, les feuilles de la sarriette sont aujourd'hui utilisées comme aromate dans les assaisonnements, les fromages ou les marinades de gibiers. La sarriette entre é galement dans la composition de certaines liqueurs.

Propriétés de l'huile essentielle de Sarriette
AntifongiqueAntifongique
AntiparasitaireAntiparasitaire
AntiviralAntiviral
BactéricideBactéricide
AntalgiqueAntalgique
Anti-InfectieuseAnti-Infectieuse
ImmunostimulanteImmunostimulante
StimulantStimulant
ToniqueTonique
AphrodisiaqueAphrodisiaque
Stomachique / DigestifStomachique / Digestif
Tonique nerveux / NeurotoniqueTonique nerveux / Neurotonique
Anti-fermentationAnti-fermentation
AntidiarrhéiqueAntidiarrhéique
Antiseptique / AntiputrideAntiseptique / Antiputride
AntispasmodiqueAntispasmodique
CarminatifCarminatif
CicatrisanteCicatrisante
HypertensiveHypertensive
Stimulant du cortex surrénalStimulant du cortex surrénal
Indications thérapeutiques de l'huile essentielle
Digestion Infection intestinaleInfection intestinale
Aérophagie / BallonnementAérophagie / Ballonnement
Dyspepsie / Digestion difficileDyspepsie / Digestion difficile
DiarrhéeDiarrhée
Digestion lenteDigestion lente
Spasmes intestinauxSpasmes intestinaux
FlatulencesFlatulences
Neurologie AsthénieAsthénie
FatigueFatigue
Epuisement intellectuelEpuisement intellectuel
Fatigue nerveuseFatigue nerveuse
Pneumologie Infection respiratoireInfection respiratoire
BronchiteBronchite
TuberculoseTuberculose
Sexualité Fatigue sexuelleFatigue sexuelle
Libido affaiblieLibido affaiblie
Rhumatologie ArthriteArthrite
Polyarthrite rhumatoïdePolyarthrite rhumatoïde
Infectiologie AmibiaseAmibiase
PaludismePaludisme
Affection urinaire CystiteCystite
Peau MycoseMycose
Cardiologie Hypotension artérielleHypotension artérielle
Médecine générale AdéniteAdénite
Utilisation
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Contre-indications
- Usage externe : dermocaustique
- Usage interne
- Déconseillé dans les 3 premiers mois de la grossesse
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