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Le lemon-grass est une plante herbacée vivace originaire d’Inde. Signifiant
littéralement « herbe à citron » en anglais, le lemon-grass est l’une des nombreuses espèces de citronnelle (ou cymbopogon) dont il
faut cependant bien le distinguer.
Le lemon-grass est également appelé « fausse citronnelle », « citronnelle indienne » ou «
verveine des Indes ».
Son parfum est frais, citronné et herbacé.
Le lemon-grass est utilisé comme aromate dans
certaines cuisines asiatiques et fournit également des essences employées en parfumerie.
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