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Appelé aussi « oranger des savetiers », « herbe royale » ou
« basilic romain », le basilic tire son nom du grec « basilikon » qui désigne une plante « royale ». Originaire d’Asie, le basilic
s'est acclimaté facilement à nos climats tempérés et pousse aujourd’hui dans nos jardins. Il fut utilisé en Europe dès le Moyen-
Age.
Le basilic compte près de 150 variétés différentes. Selon la variété, le goût du basilic est épicé ou sucré, il peut
rappeler le goût du citron, de l'anis, du thym, voire même du clou de girofle. Son parfum est agréable et puissant, que ses
feuilles soient fraîches ou desséchées.
Cette plante aromatique fut souvent associée aux rites religieux ou magiques. En
effet, pour de nombreuses civilisations (comme les Anciens Grecs ou les Egyptiens) le basilic était une plante sacrée, symbole de
protection spirituelle et physique.
Aujourd’hui, les feuilles de basilic sont surtout utilisées en cuisine comme condiment
et aromate, il est notamment à la base du célèbre « pistou ».
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